台灣天御梨山-原味高山烏龍茶1斤3200元
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台灣天御梨山-原味高山烏龍茶1斤3200元
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梨山高茶位於南投縣、台中市與花蓮縣群山環抱之間，海拔1,700 ~ 2,600公尺，平均2000公尺。天氣的特徵是茶樹因日夜溫差大，春夏之交整天雲霧籠罩，是孕育茶樹最佳環境。且日照時間短，茶葉因此富含果膠質、茶胺酚、而少了茶胺酸，而多了兒茶素、茶單寧，所以茶水甘甜卻不苦澀。但就製茶而言，就要看運氣，若無陽光則無法進行日光萎凋(則改以除濕萎凋)，此乃半發酵式的烏龍茶最大殺手，製作高山茶經常發酵不足，帶菁味的茶湯成了新標準，帶菁味的茶湯，八次以上的泡水，不加任何火侯的原味，是一種流行。製作出的茶葉極少有因萎凋不足所帶來的生澀與臭青感，這也就形成了梨山高山茶倍受歡迎的主因。假若遇到好天氣，再加上師傅用心控制，所製作出來的茶可說是人間極品。梨山高山茶特色芽葉柔軟、葉肉厚、茶水色蜜綠顯黃及耐沖泡，香氣入口穿鼻，清甜高香，秀雅清爽，水蜜桃與蜜蘋果香味顯著、滋味甘醇，其口味回甘後勁強。梨山近合歡山，從高山吹下的冷風吹襲，台灣梨山高山茶也帶有特殊的冷礦味，飲來很特別，造就台灣梨山高茶的特色。